さくさく口でほどけるクッキー

さくさくでとても軽い、いくらでも食べられる型ぬきクッキーです。口にいれるとさくほろ～っとほどけます。
このレシピの生い立ち
実家に昔からあるレシピ本のクッキーを作りやすくしました。

材料

  1. バター 90g
  2. グラニュー糖 50g
  3. 卵黄 卵1／2個分
  4. バニラオイル 適量
  5. 薄力粉 120g
  6. コンスターチ 10g
  7. ↓お好みで↓
  8. ココア 適量
  9. レーズン 適量
  10. インスタントコーヒー 適量

作り方

  1. 1

    バターを白っぽくなるまでよくまぜる。見た目がマヨネーズみたいになればOK。泡立てきで思い切りまぜる！

  2. 2

    グラニュー糖を少しずつ入れてさらによく混ぜる。

  3. 3

    卵黄を本当に少しずつ混ぜる。分離しないように注意！

  4. 4

    バニラオイルを数滴入れて混ぜる。バニラエッセンスは入れても焼くと飛ぶので意味ないよ！

  5. 5

    薄力粉とコンスターチをふるいながら入れてゴムベラ等で混ぜる。

    ココア生地を作るときはここで一緒に混ぜる。

  6. 6

    ひとかたまりになったらラップで包んで5ミリくらいの厚さにのばす。

    生地が柔らかいときは冷凍庫に入れておく。

  7. 7

    オーブンを180℃に予熱しておく。

  8. 8

    好きな型にぬき、オーブン180℃で12分くらい焼く。

  9. 9

    ↓お好みで↓

  10. 10

    バニラ生地、ココア生地を混ぜたマーブル生地にレーズンを入れて形をあまり整えずに焼く。

  11. 11

    バニラ生地にインスタントコーヒーを入れ、少し溶かすようにまぜる。粒が残ってザクザクなコーヒークッキー♪

コツ・ポイント

普通の砂糖よりグラニュー糖を使うとさくさくになる感じです。コンスターチがなければ片栗粉を。

子どもと一緒に型ぬきが楽しめます♪

Tags:

インスタントコーヒー / グラニュー糖 / ココア / コンスターチ / バター / バニラオイル / レーズン / 卵黄 / 薄力粉

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