さくさく香ばしいココナッツクッキーです。
アメリカで人気のレシピを砂糖半量でつくりました。
このレシピの生い立ち
ココナッツフレーク消費レシピ。
https://www.allrecipes.com/recipe/9589/chewy-coconut-cookies/
材料
- 薄力粉 1カップ
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- バター 1/2カップ
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- ホワイトシュガー 1/4カップ
- 卵 １個
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- ココナッツフレーク １カップ
作り方
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1
小麦粉、ベーキングソーダ、塩を合わせてふるっておく。
オーブンを175℃（350℉）に温める。 -
2
室温で柔らかくしたバターと砂糖をよく混ぜ合わせる。そこに卵とバニラエッセンスを加えてる。
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3
2に1を加えて混ぜる。ココナッツフレークも入れ混ぜる。生地はかためです。
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4
クッキングシートを敷いた天板に並べていく。スプーン大の生地を置いたら上から押して薄くする。
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5
10分～15分、きつね色になるまで焼く。
焼きたては柔らかいですが、時間がたつとサクサクになります。
コツ・ポイント
オリジナルはChewy Coconut Cookiesというレシピで焼き時間が8分～10分となっています。柔らかめがお好みなら焼き時間を短くしてもいいかもしれません。
