さくさくココナッツクッキー

夏の味☆☆　ココナッツの甘い香りと、さくさくな歯ごたえがたまらないです！！このレシピの生い立ち暑い日だったので夏の味のココナッツクッキーが食べたくて！！焼いている間も幸せな香りが漂います・・・

1. バター １３０グラム
2. 砂糖 １５０グラム
3. たまご １個
4. ココナッツファイン ３０グラム
5. 薄力粉 １９０グラム
6. ベーキングパウダー 小さじ１／２
7. バニラオイル 適量
8. 粉砂糖 適量

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

2. 2

   ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、砂糖と合わせて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

3. 3

   ②に溶き卵を少しずつ加えて優しく混ぜる。たまごが全部合わさったら、よ～く混ぜる。

4. 4

   ③にココナッツファインとバニラオイルを合わせて混ぜる。

5. 5

   ①の粉を④に合わせてゴムベラでさっくり混ぜる。

6. 6

   ⑤にラップをかけて冷蔵庫で３０分休ませる。

7. 7

   ４０等分してまん丸にし、粉砂糖をまぶす。

8. 8

   クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。

9. 9

   １７０℃に予熱をしたオーブンで１５～２０分焼く。（生地が広がってひびが入るまで・・)

コツ・ポイント焼きたてよりも完全に冷ましてからの方がさくさくしておいしいです。