さきいかの黒胡椒揚げ

和風フィッシュ＆チップス？このレシピの生い立ちさきいか頂きました。

1. ソフトさきいか 60ｇ
2. じゃがいも 100ｇ
3. 打ち粉（小麦粉） 適宜
4. ヨーグルト 100ｇ
5. 小麦粉 100ｇ
6. 黒粒胡椒 適宜
7. 塩 適宜
8. 揚げ油 適量
9. レモン・ビネガー・マスタード・ケチャップ お好みで

1. 1

   じゃがいもは千切りにする。水には晒さない。さきいかを加えて全体に打ち粉をしておく。
2. 2

   ヨーグルトに小麦粉と塩、黒粒胡椒を挽いて混ぜしばらく置き、１を入れる。
3. 3

   １８０℃の油で揚げる。揚げあがりに黒粒胡椒を更に挽いて振る。
4. 4

   お好みでレモンやビネガーをトッピング。マスタードやケチャップもＯＫ！

コツ・ポイント油の中でバラけないように菜箸でまとめながら揚げましょう。手に入るならトッピングはモルトビネガーがいいと思うんですけど・・・。