2020.8.18.話題入り♪自宅で作るビーフシチューは柔らかで美味しいですよ♡週末ディナーにいかがですか？
このレシピの生い立ち
週末は時間もタップリあるし旦那さんがお肉が食べたい！と言っていたので、掃除をしてる間に煮込みました.時間を上手く使うと煮込み時間も気になりませんでした.二人共に大好きな一品です！シニアもたまにはお肉も食べます(笑)
材料
- 牛スネ肉（シチュー用） 390ｇ
- 玉ねぎ(中) 1個
- 人参 2分の1本
- ニンニク 1片
- A
- トマトジュース(無塩) 90cc
- コンソメスープの素 1個
- ローリエの葉 1枚
- 赤ワイン 2分の1カップ
- 水 3カップ
- マッシュポテト
- じゃが芋 2個
- バター 10ｇ
- 牛乳 大さじ3
- 塩コショウ 適宜
- 付き合わせ野菜
- 人参、ブロッコリ、 適宜
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 30ｇ
- ビーフシチューの素（市販） 60ｇ
- 生クリームかコーヒーポーション どちらでも適宜
作り方
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1
肉は大きければ切らずに使ってください.小麦粉を全面に付ける.玉ねぎ、人参は薄切り.ニンニクは叩いて潰す.
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2
鍋にオリーブオイルとバター半量を入れ野菜類を炒め玉ねぎが透き通って来たらハジに寄せ肉を焼く.薄く色が付いたらAをいれる.
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3
沸騰したら中火の弱火でアクを取りながら煮込む.時々様子をみていつも肉がヒタヒタ位の水分にしておく.
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4
2時間程煮込み肉が柔らかくなったら肉を取り出して、野菜類をこす.更に鍋に戻し市販のルーを入れ肉も戻し軽く塩コショウする
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5
④を煮込んでる間にマッシュポテトを作る.じゃが芋は柔らかく茹で熱い内に潰してバター、牛乳、塩コショウしておく
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6
付き合わせの野菜は鍋に塩一摘み（分量外）を入れ人参を茹でて時間差でブロッコリも茹でました.ソースが出来たら残りバター落す
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7
皿に肉とソースを盛り付け⑥の野菜⑤のマッシュポテトを添える.生クリームを1人前大さじ半分くらいかける.出来上がり♪
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8
今日はトーストと共に頂きました！
コツ・ポイント
シチューのルーが余ったら一旦冷凍してストックしておきます.食べる時は炒めた玉ねぎを加えハヤシライス風にしています.今日はパンを添えましたがご飯やパスタも合います(´∀｀*)※野菜を裏ごす時ローリエは捨てて下さい！
