息子も、幼児の頃から大好きです。
このレシピの生い立ち
アンチョビ、ガーリック大好きなので。
材料
- 鯛、さんま、いわし、平目、など、白身魚か青魚 ひと柵
- にんにく 2かけ
- グレープシードオイル(食べる前にも、上から分量以外をかけます) 大さじ5
- 塩 小さじ1/2
- アンチョビ(ペーストでも) 2枚
- 青ネギ 4本
- プチトマト 2つ
- からすみパウダー パラパラ
作り方
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1
にんにくを、凄く細かいみじん切りをして、大さじ2のオイルでじっくり炒めます。
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2
焦げる手前ぐらいの、カリカリにんにくが、ポイントです。そこに、細かく刻んだアンチョビを入れて炒めます。
塩、入れる。 -
3
火を止めて、残りのオイルを入れて、おきます。カルパッチョソースの出来上がり。
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4
薄くスライスした、お魚をお皿に敷き。その上に、刻んだ青ネギ、トマトで彩りです。
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5
上から。ソースをかけて出来上がり。
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6
あれば、からすみパウダーをパラパラと。
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7
コツ・ポイント
塩味足りないようなら、お魚にパラパラかけて下さい。オイルも上からタラーっと！からすみパウダーがあれば、お店の味に。
