繊維質なゴボウがモリモリ食べれて簡単洗い物いらず。出来立て熱々をそのまま食卓へ☆うちではあっという間になくなります。
このレシピの生い立ち
一回り離れた姉が昔から家族に作ってくれていた柳川。み〜んな大好きモリモリ食べてくれるのでおもてなしにも喜ばれる☆ご飯が進み過ぎてつい食べ過ぎてしまうけど繊維質なゴボウ沢山でヘルシー♪うちの旦那様は残りタレだけでご飯二杯はイケます(*^^*)
材料
- ◆牛肉(こま切れ又はすき焼き用等) 300〜お好きなだけ
- ◆ゴボウ(ささがき) １本〜
- ☆砂糖 大さじ３
- ☆みりん おたま１杯
- ☆酒 おたま１杯
- ☆醤油 おたま１強
- ☆かつおだし 小さじ１
- ☆水 １カップ
- ◆卵 ３〜４つ
- ◆三ツ葉 散らす程度
作り方
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1
フライパン、もしくは直火にかけられる耐熱皿やガラス鍋に☆の材料を全て入れ煮立たせる
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2
程よい大きさに切った牛肉とささがきにしたゴボウを入れアクをこまめに取り除く。とろ火〜弱火で10分位煮込む。
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3
なじんできたら卵を鍋裾から全体にまんべんなく流し入れて蓋をして半熟になるまで少し煮込む
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4
程よく半熟に固まってきたら火を消して三ツ葉を全体に乗せてまた蓋をして余熱で５分位放置した後、お鍋のまま熱々を食卓へ☆
コツ・ポイント
卵を流し入れたら弱火で蓋をしいじらずしばらく放っておく事。固まり出したら半熟で火を消して三ツ葉を散らして蓋をしたまま放置。妊婦の私は鉄分取る為に三ツ葉→小松菜で代用。その場合かたい茎部分は卵を入れる前に一緒に煮込んで葉の部分のみ散らします
