ナスと豚脂、甘味噌の相性がたまりません。
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんもらった時に作りました。
材料
- 味噌だれ
- 味噌 大さじ1と1/2(27g)
- 砂糖 大さじ1(約10g)
- 醤油 大さじ1(18g)
- みりん 大さじ1(18g)
- 酒（水でも） 大さじ1(15g)
- 豚バラ肉 200g
- 長ナス 2本
- 白ゴマ お好みで
作り方
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1
味噌だれを合わせておきましょう！
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2
ナスは皮を縞目に剥いて適当な大きさに切っておいて下さい。すぐに使うなら水につけなくてもOK
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3
豚バラ肉をハサミで切りながらフライパンに入れます。中火にかけます。
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4
赤みがなくなったら盛り付ける予定のお皿に取り出します。
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5
豚の脂が残るフライパンに
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6
ナスをいれます。すぐに脂を吸うので、サラダ油大さじ1を追加して下さい。
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7
焼き目がついたら裏返します。
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8
取り出しておいた豚を合わせて
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9
弱火にしてから味噌だれを入れてください。
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10
少し煮立たせながら絡めたら完成です。
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11
味をみてからお好みで砂糖を追加してください。我が家では甜菜糖を使用しています！白ゴマもトッピング！
コツ・ポイント
油の量と砂糖はお好みで調整してください。油多め、甘めが王道です！ピーマンやししとうを入れると色合いも良いですね。味噌はできれば2種類使うと良いです。
