キャベツもカレー味の蒸し煮にすればご飯がすすむとっておきのおかずに！大量のキャベツもあっという間になくなりますよ！
このレシピの生い立ち
キャベツを大量消費したい時、生で食べていては食べられる量にも限りがあります。そこでいくらでも食べられるおかずを考えました！お店でも人気のお惣菜です！キャベツ1/3玉は多いように感じますが、美味しいので沢山作っておくことをおすすめします！
材料
- キャベツ 1/3玉(400g)
- ツナ缶 1缶
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ3(27g)
- 酒 大さじ4(60g)
- 白だし 大さじ2と2/3(40g)
- カレー粉 小さじ2
作り方
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1
キャベツは芯を取り、2～3㎝角に切る。芯は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの良い香りが立つまで炒める。
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3
にんにくの香りが立ったら、少しずつキャベツを入れて行き、全体に油がまわるように炒める。
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4
キャベツ全体に油がまわり、キャベツが鮮やかな色になってきたら、ツナ缶を汁ごと入れる。
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5
ツナ缶の油と汁がキャベツ全体にまわるように炒める。
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6
酒、白だし、カレー粉を入れ、全体をひと混ぜしたら、蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
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7
キャベツが柔らかくなったら、蓋を開け、中火にして汁気をあらかた飛ばしたら出来上がり。
コツ・ポイント
ツナ缶の旨みと油を丸ごと使います。水は入れずにキャベツから出てくる水分で蒸し煮にすることで、キャベツの甘みがカレー粉と混ざり合って美味しくなります。蒸し煮の過程は無水鍋や圧力鍋を使っても良いです。圧力鍋の場合は加圧1分で充分です。
