濃い味なのでお酒もご飯も進みます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
スーパーでいかが安かったので( ^ω^ )
材料
- いか ２杯
- 大根 小さめ1本
- だし汁 400cc
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
作り方
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1
いかは、内臓を取り出して食べやすい大きさに切る。
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2
大根は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、下ゆでをしておく。
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3
下ゆでした大根と調味料を入れて煮込む。
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4
沸騰したら弱火にし、いかを入れて15分程度煮込む。
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5
灰汁がでたら丁寧に取り除き、味を染み込ませるために冷ます。
コツ・ポイント
私はいつも午前中に作っておくので夕食のときには大根の中までしっかり味が染みてます(*^_^*)いかは火が通り過ぎると硬くなるので弱火で煮込んでください☆
薄味が良い人はお好みで調味料を調整してください☆
薄味が良い人はお好みで調味料を調整してください☆
