ご飯が進む美味しい煮魚です。圧力鍋を使わないで、普通の鍋で作ってみました。青魚は積極的に食べたい食品のひとつです。
最近、スーパーで頭落しの鰯３尾が１パックになっているものを時時購入しています。
材料
- 真鰯（頭落し） ３尾（１３０ｇ）
- ●酒 カップ１/４
- ●水 カップ３/４
- ●砂糖 大さじ１（好みで）
- ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ１＋１/２（好みで）
- ●生姜（薄切り） 数枚
- ●梅干し（ID:18621038） １個（好みで）
作り方
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1
購入したのは、こんな状態の物。内臓部分等よく洗って水気を拭き取る。
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2
鍋に●を入れて沸騰させ、火を止める。
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3
２に１の鰯を並べ入れる。
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4
落し蓋をし、強めの中火（IH火力5）～強火（IH火力７）で６～７分加熱し、火を通す。※火力や加熱時間は目安です。
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5
煮上がったところ。
コツ・ポイント
生姜の薄切りは、是非加えてくださいね。圧力鍋を使っていないので、骨はかたいです。※骨まで柔らか！圧力鍋de鰯の塩麹煮（ID:18454810）、※七味唐辛子が決め手醤油麹de鰯の米粉焼き（ID:18233367）も参考にしてください。
