これさえあれば、白飯おかわり間違いなし
このレシピの生い立ち
実家の常備菜の１つで、父と母が作っていた様子を思い出しながら作ってます。
材料
- 大根菜 なければ小松菜でもOK 1束
- お好みのみそ。私は地元の麹味噌 大さじ1前後
- 黒いりごま お好みで
作り方
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1
大根菜をたっぷりのお湯でお好みの固さにゆでて、ボウルの水を2、3回入れ替えて冷まし、約5ミリ幅に切ります。
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2
フライパンか厚手の鍋で空炒りして水気を飛ばします。
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3
味噌、いりごまを入れ、大根菜と馴染んで水気が無くなれば出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく、調理する際に水気を飛ばしますが、味噌を入れたら焦げ付きに注意してください。
