麻婆茄子をお手軽に♪にんにく・生姜をたっぷり入れて「これうまつゆ」で味付け。最後にラー油をひと回し。ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
大好きなひき肉と茄子の組合せで簡単で美味しい麻婆茄子風の1品が出来ました。にんにく・生姜も効いて、ご飯に乗せても美味しい～。新米のお供に。
材料
- 茄子 小なら5本 大なら3本
- 豚ひき肉 150ｇ
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 玉ねぎ 半分
- これうまつゆ 50ｍｌ
- 塩こしょう 少々
- ごま油 大さじ2
- ラー油 適量
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1水50ｍｌ
作り方
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1
茄子はヘタを落とし縦6等分程に切り、水に浸ける
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2
生姜・にんにくはみじん切りにする
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3
玉ねぎもみじん切りにする
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4
フライパンにごま油を入れ熱し、みじん切りにした生姜とにんにくを入れ香りを出しながら炒める
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5
玉ねぎを炒め、火が通ったら、水気を切った茄子を入れ、しんなりする程度に炒める
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6
ひき肉を入れ、一緒に炒めて、軽く塩こしょうを振る
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7
味付けはこれ！
全体に回し入れ味を馴染ませる -
8
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたらラー油をひと回し入れて完成！
コツ・ポイント
茄子は乱切りでも良いですが、薄く切った方が火の通りがよく、味馴染みが良くなります
