ご飯に乗せたら止まらない。
野菜たっぷりのおかず味噌です。
このレシピの生い立ち
おかず味噌で野菜がたくさん摂れたらと思って作りました。
材料
- にんじん 正味８０グラム
- 大根 正味８０グラム
- ごぼう 正味８０グラム
- ししとう 正味８０グラム
- 蒸し大豆（水煮でも可） ５０ｇ
- にんにくみじん切り ２かけ分
- ごま油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ★マルサンアイ純正こうじ味噌 １５０ｇ
- ★砂糖 大さじ３
- ★みりん 大さじ２
作り方
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1
にんじん、大根、ししとうは粗みじん切りにします。ごぼうは粗みじん切りにして酢水に１分さらし水分を切ります。
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2
ごま油でにんにくをいため、香りが出たら野菜をいためます。
酒をかけてふたをして弱火で３～５分蒸し焼きにします。 -
3
ふたを取って中火で炒めて水分を飛ばします。
★を加えて混ぜ合わせます。
大豆を加えます。 -
4
さらに炒めてよく水分を飛ばして出来上がりです。
コツ・ポイント
水煮大豆使用の場合は水分をよく切って使って下さい。
水分を炒めて十分に飛ばすのがポイントです。
水分を炒めて十分に飛ばすのがポイントです。
