ご飯のおともおかか

鰹節の栄養を摂ろう。このレシピの生い立ち白いご飯が苦手な子のため。大好きなかつおぶしを使って、ご飯を美味しく食べられないものかと思案。

1. みりん 大さじ6
2. 醤油 大さじ3
3. かつおぶし 30g
4. ごま 小さじ2

1. 1

   みりんを小鍋に入れ、弱火で煮切る。

2. 2

   醤油を加えて、弱火のままで再度煮立ったら、かつおぶしを入れて混ぜる。

3. 3

   かつおぶしに調味料が絡んだら、胡麻を擦り入れて混ぜる。

コツ・ポイント弱火で行うこと。強火だと、味醂の煮切りのときに泡が出て白く固まる可能性があるため。また、鰹節がダマになりやすいため。味は濃いめなので、好みや調味料の種類によって調節を。