家族も喜ぶ！ご飯がすすむ一品！ピリ辛のソースで肉と野菜を炒め、最後にマヨネーズで仕上げる中華風の炒め物です。晩ご飯に！
このレシピの生い立ち
茄子があまっていたのです、中華風の炒め物を考えました。隠し味のマヨでマイルドなピリ辛！ご飯がすすみます〜！
材料
- 豚バラ 100g〜150g
- 長ネギ 2本
- 茄子 中2本
- 椎茸 2個
- ニラ 少々
- ニンニク 1片
- 生姜 少々
- たれ
- 甜麺醤 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1
- (あれば)オイスターソース 小さじ1
- 仕上げ用調味料
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
作り方
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1
フライパンに油をひき、スライスしたニンニクと千切りにした生姜を入れ香りがでるまで炒める。
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2
長ネギは5cmぐらいに切りそろえる。緑色の固い部分は更に縦半分に切って、フライパンで焼いていく。
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3
長ネギに焦げ目がついてしなっとしたら、豚肉と食べやすく切った茄子、椎茸を加え炒める。
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4
タレの材料とお水大さじ1を加え、フライパンに加えて野菜とお肉によく馴染ませる。
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5
タレが馴染んだら、お酢、マヨネーズを加え、5cmに切ったニラを加え、強火でささっと炒めたら…
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6
中華風 茄子と豚バラのピリ辛炒めの出来上がり〜！
マヨネーズの量はお好みで調節してください。
コツ・ポイント
ニラは仕上げ直前に入れると色も綺麗に仕上がります。
