ご飯に合う揚げ焼きぶりのおろしソース

甘辛の味付けがご飯に合います。魚嫌いのお子さんもこれならパクパク食べられると思います。このレシピの生い立ち子どもが小学校の時、給食の試食会で食べた鶏肉の唐揚げがこのおろしソースでとても美味しかったので、ぶりでもいけるかなと思って味を思い出しながら作ってみました。

1. ぶりの切り身 ３切れ
2. 塩 少々
3. 片栗粉 適量
4. サラダ油 適量
5. 大根 5cm
6. ☆しょうゆ 大さじ1.5
7. ☆みりん 大さじ1
8. ☆砂糖 大さじ1
9. 万能ネギ 適量

1. 1

   ぶりの切り身を２〜３等分に切り、軽く塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 2

   おろしソースを作る。大根をおろして鍋に入れ、☆を全部投入。5分程グツグツさせる。大根おろしの水分はそのままでOK。
3. 3

   １のぶりに片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。油がはねるのでフタをしてね。こんがり焼くと香ばしくて美味しいです。
4. 4

   ぶりの両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーに取り出し、フライパンの油をしっかり拭き取る。

5. 5

   ３のフライパンにぶりを戻し、おろしソースも入れて強火で1分くらい煮からめる。
6. 6

   盛り付けて小口切りの万能ネギをパラパラ〜で、出来上がり。

コツ・ポイント片栗粉をしっかりまぶすとこんがりして美味しいです。