ご飯に合う小松菜と豆腐の炒め物

簡単で美味しい小松菜と豆腐のおかずです。旬のとうもろこしも加えました。ご飯によく合う味付けです。このレシピの生い立ち小松菜を好んで食べない子供に、食べやすいように豆腐と合わせて甘めの味付けで作りました。

1. 小松菜 1把
2. 木綿豆腐 1丁
3. とうもろこし(茹で） 70g（1/3本程度）
4. しらす干し 大さじ2
5. 生姜（みじん切り） 小さじ1
6. ＜調味料＞
7. ●醤油 大さじ1.5～2
8. ●はちみつ 大さじ1
9. ●酒 大さじ1
10. 片栗粉 大さじ2程度
11. ごま油 大さじ1＋小さじ1

1. 1

   豆腐はレンジに3分ほどかけて水切りし、一口大に切る。

2. 2

   小松菜は2cm位の長さに切る。とうもろこしは実をもぐ。（缶詰等でも構いません）生姜はみじん切りにする。

3. 3

   豆腐の水気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を大さじ1程度熱して豆腐を焼く。両面こんがり焼けたら一旦取り出す。

4. 4

   フライパンにごま油を小さじ1程度と生姜を入れて熱し、小松菜、とうもろこし、しらすを加えて炒める。

5. 5

   小松菜がしんなりしてきたら３の豆腐を加えて、＜調味料＞を混ぜたものを入れて炒める合わせる。

コツ・ポイント濃い目の味付けなので、しらす干しの塩分や小松菜の量で加減してください。しらす干しの代わりにハムでも合います。