生姜が効いてるご飯が進むレシピ！
このレシピの生い立ち
旬の真鯛が安く手に入ったので(^-^)
材料
- 天然真鯛 ２尾
- 長葱 ４㎝✖お好みで
- 三つ葉 適量
- 牛蒡（あれば） 適量
- 生姜 一欠片
- ☆出汁（昆布・鰹節） 120ml
- ☆料理酒 120ml
- ☆醤油 大さじ２
- ☆味醂 大さじ２
- ☆三温糖（なければ砂糖） 大さじ１
作り方
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1
フライパンに真鯛とささがきした牛蒡を入れて、☆の混ぜ合わせた調味料を回しかけて煮る
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2
クッキングシートを落としぶた代わりに約５分。
ぐつぐつなりすぎないように火加減に気を付ける -
3
開けてソースを鯛の上にすくって回しかけて
長葱と生姜を入れたらまた落し蓋して煮込むこと5分 -
4
繰り返し、白身がふっくらし、白目になればきちんと煮込まれてるので完成
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5
盛り付けて、切った三つ葉をフライパンのソースに入れ軽く火を入れ、一緒に盛り付ける
コツ・ポイント
落し蓋代わりのクッキングシートをピタッと食材とソースに密着させるのとさせないとで勿論味の染み込みが違うので、ちょっとした一手間ですが気を付けます
