ご飯にもつまみにもヤーコンの味噌炒め

申し訳ないくらい簡単でウマウマ♪(笑)
きんぴらに飽きたら是非♪
皮むきませんよ♪
このレシピの生い立ち
ヤーコン大好き‼
きんぴらに飽きたから(笑)
いつもの味噌みりんでやったら美味しかったし♪

材料

  1. ヤーコン 2本
  2. 豚ロース薄切り 1パック(200gくらい？)
  3. 胡麻油 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 『合わせ調味料』
  6. 味噌 大さじ2〜
  7. 本みりん 大さじ2〜
  8. しょうがすったの 味噌の倍以上
  9. オイスターソース あればちょっと

作り方

  1. 1

    ヤーコン皮ごと切る。

    今回はしりしり器使ってます。

    水のはったボールへ入れていく。

  2. 2

    皮むきません。

    なんてったってポリフェノールが沢山含まれてるから♪

  3. 3

    酢水ではなく、ただの水です。

    灰汁も美味しさの１つだから(笑)

  4. 4

    10分くらいほっとくと水が黒くなっていきます

  5. 5

    合わせ調味料作っておく。

  6. 6

    フライパンに胡麻油入れて香り出たら豚肉入れる。

    今回は豚ロース薄切り。

    バラでもひき肉でもなんでもいいと思います♪

  7. 7

    酒入れて炒める。

    合わせ調味料入れて混ぜる

  8. 8

    ヤーコンザルにあげ水切ったらフライパンにどかっと入れる。

  9. 9

    一気に炒める。

    火を通せば通すほどヤーコンが持つオリゴ糖を失うらしい。

  10. 10

    合わせ調味料がしっかり絡まったら出来上がり♪

コツ・ポイント

ヤーコン入れたらちゃっちゃと。

味噌の塩分に合わせてみりんを。

しょうが多めの方がよし♪

あ。

ヤーコン摂取量１日200gらしい。

食べ過ぎるとお腹ゆるくなることがある。

が、あたしは好きでつい食べすぎる(笑)

Tags:

しょうがすったの / オイスターソース / ヤーコン / 味噌 / 本みりん / 胡麻油 / 豚ロース薄切り / 酒

これらのレシピも気に入るかもしれません