写真は、海苔をしいて、蒲焼き丼にしてみました♪ 簡単にできるので、いっぱい作って食べましょう！
このレシピの生い立ち
母が子供の頃、よく作ってくれたのを思い出して作りました☆
材料
- 鰯 ４尾
- 小麦粉 適宜
- たれ
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
作り方
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1
鰯の頭、内臓を取り、おなかを開く。 背骨と腹側の小骨をと取り除く。 流水できれいに洗い、ペーパータオルで水気を拭く。
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2
鰯に塩(分量外)をふり、３０分くらいおき、出てきた水気をしっかり拭く。
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3
鰯に小麦粉をまんべんなくつける。(薄目にすると仕上がりがキレイです) たれの材料を合わせておく。
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4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、腹側から中火で焼く。 焦げ目が付いたら、裏返して、同様に焼く。
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5
鰯に火が通ったら、たれを一度に入れ、強火にしてたれを煮詰めて、完成☆
コツ・ポイント
☆鰯の準備が面倒な方は、購入の際、お店の方に開いてもらいましょう♪
☆さんまでも、おいしくできます！
☆さんまでも、おいしくできます！
