しっかりした味付けのおかずです。旬の破竹と鶏もも肉をごま油で炒めてからの味付けでコクを出した一品です。
材料
- 破竹（茹でた物） ４００ｇ
- 鶏もも肉 ２００ｇ
- ごま油 大匙２
- 水 ６００ｃｃ
- 砂糖 大匙１と１/２
- 麺つゆ(２倍濃縮) １００ｃｃ
- 仕上げ用
- 濃口醤油 大匙１～２
作り方
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1
破竹と鶏もも肉は一口サイズより小さめに切る。
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2
ごま油を熱し１を良く炒める。ここに分量の水と砂糖を入れ中火で５分くらい煮る。
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3
２に麺つゆを入れ中火のまま煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
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4
３に仕上げ用の濃口醤油を入れ全体に馴染ませる。
コツ・ポイント
仕上げ用の醤油の量は好みですので大匙１～２で調整して下さい。破竹は皮を全部剥いてしっかり茹でてから使います。茹でたてでもすぐ使えます。遣り方は色々あると思いますが我が家ではこのようにしてます。
