ご飯とも◎茄子と豚、にんにくの芽醤油炒め

ご飯がすすむ◎醤油とにんにくの芽の香りも香ばしく食欲の沸く一品です◎このレシピの生い立ち初夏に出回るにんにくの芽を醤油で香ばしく炒めます◎ご飯にもよく合い、夏バテ防止にも◎

1. 豚ロース 6枚
2. 茄子(小) 2本
3. にんにくの芽 1束
4. 濃口醤油 お玉3～4分目程度
5. 塩 適量
6. 胡椒 適量

1. 1

   茄子を2本とも半月切りにします。
2. 2

   にんにくの芽は根元を少し切り落とし
3. 3

   3cm程度に切ります。
4. 4

   豚ロース6枚も2～3cm程度に切ります。
5. 5

   熱したフライパンに油をひき、豚ロースを強火で炒めます。

   ※茄子が油をよく吸うので、油は少し多めに。
6. 6

   豚が炒まったら茄子、にんにくの芽を加え
7. 7

   菜箸で捌きながら炒めます。
8. 8

   炒まったら、塩、胡椒を適量加え、1度味見をして
9. 9

   強火のまま、濃口醤油をお玉3～4分目程度をサッと回し入れます。
10. 10

    フライパンを振りながら、菜箸を使ってよく馴染ませれば出来上がり。

    ※ここまでずっと強火のままでサッと仕上げます。
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コツ・ポイント強火でサッと仕上げましょう◎