ご飯によく合うおかず。ご飯をモリモリ食べれます。
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったレシピ
材料
- 茄子 ３本
- 豚のひき肉 150g
- 刻みネギ 少々
- 山椒の粉 少々
- ☆料理酒 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1.5
- ☆味噌(水で溶く) 大さじ1
- 油 大さじ1
作り方
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1
熱した鍋に油を入れ、山椒を少々、刻みしらネギを入れて、香りが出るまで炒めます。
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2
豚のひき肉を入れて、色が変わるまでよく炒めます。茄子を入れて、なじませます。
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3
☆の調味料を入れて、落としぶたをして、弱火で7分煮ます。
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4
７分経ったら、蓋を開け、強火で水分を飛ばして、皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
茄子は70%水分なので、余計な水を入れずに煮ること。味噌を溶いた水でで十分です。片栗粉なしでよく絡みます。
