おかずのメインに！太っいごぼうを豚肉で巻いて、おふくろの味で味付け！ご飯が進む美味しさです♪
このレシピの生い立ち
太いごぼうを頂いたので、王道に肉巻きを作ってみました♪細いごぼうでも5,6本まとめて肉で巻けば、食べ答えもあり、ごぼうの消費になります。また、人参や、サトイモ、レンコンやチーズなんかも一緒に巻いてアレンジも楽しめます。
材料
- ごぼう 太めの1本
- 豚肉(こま切れ) 300g～500g
- おふくろの味（合わせ調味料)→醤油、みりん、だし、砂糖、酒 2：1：1：1：1
- 水 ごぼうがつかる程度
作り方
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1
ごぼうを洗って皮をむいたら、5センチ程度に切って水に付けて、あくをぬいておきます。
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2
ある程度あくをとったら、水気をとって、豚肉で巻いていきます。豚肉はコマ切れを伸ばして巻いていきました。
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3
ごぼうに巻く肉は、豚バラ、しゃぶしゃぶ用、切りおとしでもOKです。巻きにくいようなら肉を重ねて長さを出して巻いて下さい。
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4
ごぼうに巻くとこんな感じになります。このままジップロップに入れて冷凍ストックできます。
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5
熱したフライパンに油なしで少し焦げ目をつけていきます。豚の脂が出るので油はなくてOKです。
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6
焦げ目がついたら、水を入れ、おふくろの味で味付けします。おとし蓋をして、汁けがなくなるまで煮込めば完成です。
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7
煮込む時に、沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火でゆっくり煮込むとごぼうが柔らかくなって美味しいですよ☆
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8
完成♪トロトロのごぼうと豚肉の相性抜群♪ご飯が進みます！
コツ・ポイント
ごぼう丸ごと使えて、ゴボウの消費にもなります。ささがきが面倒な方にもお勧め！ちなみに、フライパンでゆっくり煮込むのも良いのですが、炊飯器で作っても美味しいですよ！
