濃い目でご飯が進む肉じゃが です
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家の肉じゃが
材料
- 牛こま肉 50g〜70g
- じゃがいも 中2つ
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2本
- 糸こんにゃく お好きなくらい
- サラダ油 大さじ2
- 調味料
- ★水 1.5カップ
- ★ほんだし 小さじ1.5
- ☆醤油 大さじ1.5
- ☆酒 大さじ1.5
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
作り方
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1
じゃがいも、人参を一口大に乱切りにし、1センチ厚の玉ねぎはくし切りにします。
私はじゃがいもが苦手なので小さめです(笑) -
2
糸こんにゃくの臭み取り
フライパンに水を張り(分量外)、沸騰したら、糸こんにゃくを切らずに入れます -
3
沸騰してから2分後ぐらいしたら糸こんにゃくをザルにあげ、冷めたら三センチ程に切り揃えます。
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4
フライパンをサッと洗い、水を拭き取り、油をいれる。
温まったら牛肉を炒めます。 -
5
牛肉の色が変わり始めたらじゃがいもと人参、玉ねぎもいれて炒める。
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6
じゃがいもに焼き色が少しついたら、糸こんにゃく、調味料(★)をいれ、5分ほど弱火で煮込む。
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7
その後、調味料(☆)をいれ、アルミホイルをぐしゃぐしゃにしたものを落としぶたにし、更に10分ほど弱火で煮込みます。
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8
その際、汁を味見してみて自分の好みの味に調整してください
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9
10分後、煮汁が少し残る程度になり、じゃがいもにスッと箸が刺されば完成＼(^o^)／
冷めると更に味がしみ込みますよ★ -
10
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コツ・ポイント
味が濃いめなので薄めが好きな方は醤油を減らしてください。我が家では減塩醤油を使ってるので、各ご家庭で味見して微調整してみてくださいね♡
