お家で出来る手作りマーボーです。
調味料さえそろっていれば、すぐに出来ますよ♪
ご飯のお供にぜひどうぞ☆☆
このレシピの生い立ち
中華料理の漫画を読んでいたら食べたくなったので。
材料
- ナス ３本
- 豚挽き肉 ５０g
- 乾燥シイタケ １個
- ゴマ油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- テンメンジャン 小さじ１
- ウェイパー（トリガラスープの素でも可） 小さじ２
- 花椒（有れば） 少々
- ラー油 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
乾燥シイタケ一個を水１カップで戻しておく。
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2
フライパンを熱して、ごま油をひき、ひき肉を炒める。
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3
ひき肉にある程度火が通ったら、豆板醤とテンメンジャンを入れてしっかりと炒める。
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4
１の戻し汁と300ｃｃの水、ウエイパーを入れて沸騰させ、切ったナスを入れてオイスターソースを加えて味を調える。
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5
一度沸騰させて、ラー油を入れる。※有れば花椒も入れる。
全体に馴染ませたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
6
●調味料です●
左から→オイスターソース・花椒・テンメンジャン・豆板醤・ラー油・ウェイパー。
コツ・ポイント
●ナスを豆腐に変えれば麻婆豆腐が出来ます。
●味が薄ければ、味噌を入れると濃くなります。
●今回はご飯にかけてマーボー丼にしましたが、お皿に乗せておかずの一品にしても良いかと。
●味が薄ければ、味噌を入れると濃くなります。
●今回はご飯にかけてマーボー丼にしましたが、お皿に乗せておかずの一品にしても良いかと。
