ご飯が進むブロッコリーとなすの麻婆炒め

味の染み込んだナスがジューシー♪
ご飯にかけて麻婆丼にしても…+｡☆(o´∀｀)b
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスが７本もあったので、どうにかして調理しようと思って。。。
今日は丼にして食べました☆

材料

  1. ナス ２本
  2. ブロッコリー １/２房
  3. しいたけ ３つ
  4. 豚ミンチ １００ｇ
  5. サラダ油 大さじ１
  6. しょうがみじん切り １/２かけ分
  7. にんにくチューブ 少々
  8. 豆板醤 小さじ１
  9. ●中華スープ
  10. 湯＋中華スープの素 ３/４カップ+小さじ１
  11. 酒・しょうゆ 各大さじ１
  12. 砂糖・酢 各小さじ１
  13. ●水溶き片栗 適量

作り方

  1. 1

    ナスはへたを取って２ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を取って薄切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、しょうがみじん切り、にんにくチューブ、豆板醤を入れ、中火にかける。油が熱くなってきて香りが出てきたら、豚ミンチを加えてパラパラになるまで炒める。

  3. 3

    ナスとしいたけを加え、全体に油がまわったら、●の中華スープの材料を入れ、沸いてきたらブロッコリーも加えて５分ほど煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉を入れてとろみを出したら完成☆☆

コツ・ポイント

２の時は、油・しょうが・にんにく・豆板醤を入れてから火にかけてください。

先に油を温めていると、周りに飛び散ってしまいます。

Tags:

●水溶き片栗 / しいたけ / しょうが(みじん切り) / にんにくチューブ / サラダ油 / ナス / ブロッコリー / 湯＋中華スープの素 / 砂糖・酢 / 豆板醤 / 豚ミンチ / 酒・しょうゆ

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