ゴマ油とネギの香りで食欲倍増！簡単に時短でできます☆酒の肴やお弁当のおかずにも☆ご飯が進んで困っちゃう〜♪
このレシピの生い立ち
母が作る和風のあっさり肉メンマ煮を、若者向けにガツンと中華風にアレンジ！
材料
- ●豚薄切り肉 250g
- ●水煮メンマ 400g
- ●長葱 1/2本
- ●にんにく(荒みじん) １片
- ●生姜(荒みじん) １片
- ○サラダ油 大さじ１
- ○豆板醤 大さじ１強
- ○砂糖 大さじ２
- ○味の素 少々
- ○ガラスープの素 小さじ１
- ○塩 ひとつまみ
- ○醤油 大さじ２
- ○酒 大さじ２
- ○胡麻油 大さじ１
作り方
-
1
長葱は縦半分に切ってから斜め薄切り、豚肉はメンマと同じくらいの幅に切る。水煮メンマはざるにあけて水気をきる。
-
2
フライパンにサラダ油と豆板醤を入れて中火で熱し、豆板醤がはねる位に炒めたらにんにく・生姜を加え香りがでるまで炒める。
-
3
【２】に豚肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらメンマを加えて強火で炒め合わせる。
-
4
【３】に砂糖・ガラスープの素・酒・醤油・塩・味の素の順に加えて、汁気がなくなるくらいまで炒め煮る。
-
5
火をとめて胡麻油と長葱を加え、軽く混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
ネギは火を止めてからいれると風味が際立ちますヨ★豆板醤を炒める時は焦げやすいので、弱火〜中火で炒めるといいです。はねやすいのでﾔｹﾄﾞに気をつけて下さい！
