皮が剥けずにきれい!臭みゼロ!!やさしいお味で、しっかり味がしみ込んでいるのでご飯が進みますよ♪このレシピの生い立ち結婚後間もない頃に、夫のリクエストで作りました。
- サバ 3~4切れ
- 生姜 1片
- 酒 200cc
- 水 300cc
- 砂糖 大さじ4
- 濃口醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 白味噌 大さじ2
作り方
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1
ペーパーでサバ全体をしっかりきれいにふきます。皮に×を切り込み、沸騰したお湯に20秒くらい入れて、氷水にさっと浸けます。
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2
しっかり水分を拭き取ります。鍋に酒を入れアルコールをとばします。
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3
水・砂糖・醤油を入れて、沸騰したら生姜を入れます。サバを重ならないように鍋に入れ、15分煮込みます。
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4
煮込んでいる間に、味噌を用意します。
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5
煮汁を少しとり、味噌を溶きます。
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6
ほぐした味噌を入れて、4分煮込んで完成です。
コツ・ポイント味噌を入れるときは、サバにかからないように隙間目がけて入れてください。出来たてもおいしいのですが、30分くらい置いた方が味がよりしみ込んでてオススメです♡味噌は一種類でもOKです★
