美味しい！と評判のイワシのかば焼きです。
我が家では、和食の定番でよく作ります。
材料
- いわし（中） ４本
- A生姜汁 大さじ1/２
- A酒 大さじ１
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ２
- B醤油 大さじ１
- B酒 大さじ１と１/２
- Bみりん 大さじ１と１/２
- B砂糖 大さじ２
作り方
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1
Bの調味料を混ぜ合わせておく。
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2
イワシの頭を取って腹ワタを取り出したら、開いてペーパータオルでふく。
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3
１をバットにならべたらAを加えて5~10分おき、魚の臭みを取る。（この時長ネギを加えると臭みが取れやすい。）
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4
２の汁気を吹いて小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れて焼く。片面が焼けたら蓋をして弱火で焼く。
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5
最後にBのたれを一気に加えてからめる。
コツ・ポイント
イワシは、身体にものすごく良い食べ物なので、ぜひ食べてください。
たれが多すぎると辛くなるので、調節して下さい。
たれが多すぎると辛くなるので、調節して下さい。
