筍ご飯に飽きてしまったら、手づくりのメンマを作ってみませんか？ 意外と簡単に手作りでつくれますよ。
材料
- 筍 小1本
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- ごま油(仕上げ用) 少々
作り方
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1
生の筍の皮を剥き、下茹でします。
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2
茹で終わったらさっと洗います。
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3
食べやすい大きさに切ります。
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4
鍋に醤油、料理酒、みりん、砂糖、水を加えます。
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5
筍を鍋にいれて平らにします。
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6
落とし蓋をして弱火でコトコトにます。
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7
途中でひっくり返して全体に汁気が絡むようにしながら煮汁がなくなるまで煮ていきます。焦げないように気をつけてください。
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8
最後にごま油を垂らして全体に絡めます。
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9
お皿に盛りつけたらできあがりです。
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筍の皮むきが苦手な方は【3分で完了！簡単便利な筍の皮むき方法】を見てくださいね。
レシピID : 21451418 -
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【2023/4/15】
「たけのこメンマ」の人気検索でトップ10入り!
コツ・ポイント
このメンマはご飯と一緒に楽しむ副菜のメンマなので醤油味がしっかりした味付けになっています。味の好みは煮汁を作るときに調整してみてくださいね。
