ナスは油を吸った方が美味なので、先に油を吸わせてから、炒めてみました!!もぅ、美味しくてご飯がとまらにゃいミ◕ฺｖ◕ฺ彡
このレシピの生い立ち
白米といったら、ナス味噌!!!!
材料
- 豚こま切れ肉 150グラム
- ☆豚肉の下味☆
- ☆醤油 小さじ2分の1
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆にんにくの摩り下ろし 1片分
- ☆しょうがの摩り下ろし 1片分
- なす 2個
- ピーマン 1個
- パプリカ（黄） 2分の1個
- 玉ねぎ 1個
- ゴマ油 大さじ3（大さじ2と大さじ1ずつ使用）
- ♫合わせ調味料♫
- ♫八丁味噌 大さじ3
- ♫砂糖 大さじ2
- ♫お酒 大さじ1
- ♫にんにく（すりおろしでもみじん切りでもＯK!!） 2片分
作り方
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1
豚肉には☆の調味料をもみこんでおきます。ナスとは縦半分に切って1㌢幅の斜め切りにし、ゴマ油大さじ2をふりかけ油を吸わせる
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2
ピーマンはヘタと種を取り除き、半分に切って更に半分にし、1㌢の斜め切りにし、玉ねぎは半分に切って1㌢幅に切っておきます。
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3
♫は全部混ぜ合わせておきます。
フライパンに油を吸ったナスを入れて炒め、玉ねぎを加え更に炒め、ピーマンを加えて火を通す -
4
野菜に焼き色がついたら、いったん取り出しておきます。
同じフライパンにゴマ油大さじ1をいれ豚肉を入れて炒めます。 -
5
豚肉の色が変わってきたら取り出しておいた野菜を戻しいれ、♫の調味料を一気に加え絡めるように炒めたら出来上がりです^Д^
コツ・ポイント
ナスに最初に油をよく吸わせておくことです!!!油を引いてから野菜をいためると全部に油が吸われてしまうため私の好きな油を吸いまくったナスにならないので、最初からすわせてしまおう!!!と思いました（笑）肉にもしっかりした味をもみこんでくださいね
