簡単甘酢タレで、たっぷりモリモリ野菜ゴロゴロ。御飯がススム♪
このレシピの生い立ち
じゃがいも、カボチャが大好きな息子のために考えました。
材料
- 豚ひき肉、鶏肉、豚肉 200gくらい
- ●冷蔵庫にある野菜 あるものでok
- じゃがいも 中3個
- 茄子 2本
- カボチャ 1/8
- ピーマン 1個
- レンコン 10cmくらい
- トマトやブロッコリーなど 残りなど
- ★調味料
- 砂糖 大1
- 酒 大1
- みりん 大1
- 黒酢 大2と1/2
- 醤油 小1
- オイスターソース 小1
- 鶏ガラの素 小1/2
- おろしニンニク(パウダーでも) 小1/2
- 炒め油 ごま油 大1
作り方
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1
じゃがいも乱切り、水でアク抜き後、水気を軽く切ってフリーザーの口を少し開けレンジ600w6分加熱。取り出し時、火傷注意
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2
火が通りにくい、茄子やカボチャなどは耐熱皿に大さじ1の水をかけてから、ふわっとラップをしてレンジで5分〜7分くらい
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3
ごま油でニンニクを入れ、肉を炒める。肉は冷蔵庫にある肉何でもOK！その時々で変えてみてね。
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4
肉や野菜に火が通ったら、レンジで柔らかくした野菜を入れて、馴染ませるように軽く炒める
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5
調味料は合わせておく。
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6
調味料が具材全体に絡んだら出来上がり☆片栗粉を水で溶いて入れ、あんかけにしても♪
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7
夏野菜のピーマン、ナス、トマトにかぼちゃプラスで♪トマトを入れる時は、調味料の後にサッと絡めてね。
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8
シメジ、ジャガイモ、ピーマン、カボチャ、ナス、厚揚げ、豚肉コマ、鶏肉。とろみを付けなくても♪
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9
鶏肉、玉葱、人参、ピーマンを焼き、調味料を入れる。焼けた鶏肉だけ取り出して、水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけにも♪
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10
ブロッコリー入れて♪栄養満点☆
コツ・ポイント
火が通り難い茄子、カボチャ、ジャガイモ、ブロッコリーはレンチンで時短♪ラップはふんわりかけてね。フリーザーバッグは口を少し開けてね。
