あったかご飯にはもちろん、お弁当にもそしておつまみにも。甘辛濃い味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
定番の豚の生姜焼きをお弁当やおつまみ用にちょっと甘辛濃いめにしてみました。そして安売り肉で全然ＯＫ！
材料
- 豚バラ薄切り肉 ８０グラムくらい（お腹と相談）
- 玉葱 １／２玉
- ピーマン １個
- 人参 適宜（なくても大丈夫）
- キャベツ 千切りにしてひとつかみ
- 生姜 絞り汁大さじ1、ﾁｭｰﾌﾞなら3ｾﾝﾁ
- 三温糖 大さじ１（上白糖でも）
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 蜂蜜 あればちょこっと
- ごま油 大さじ１
- 醤油 大さじ２
作り方
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1
豚バラは一口大。玉葱は斜め切り。ﾋﾟｰﾏﾝ・人参は細切り。三温糖、醤油、みりん、酒、(あれば蜂蜜)を合わせておく。
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2
熱したフライパンに油大さじ１をひいて、
玉葱、人参、ピーマンを軽く炒め塩胡椒、皿に移す -
3
フライパンにゴマ油を足し豚バラをなるべく重ならないよう広げる。
塩胡椒をふって中火で焼く。（このときあまりいじらない） -
4
片面が焼けて全体に白っぽくなってきたら一気に混ぜて調味液の半分を加えよく絡める。絡めつつ調味液が無くなるまで炒める。
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5
炒めた野菜と残りの調味液を加えさらに炒める。
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6
調味液が殆ど無くなるまで炒め続ける。
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7
おつまみに夕飯に！お弁当にはご飯の上にキャベツの千切りの上に生姜焼きで丼もの弁当はどうでしょう（笑）
コツ・ポイント
調味液がなくなるまでしっかり炒めます。手順６の時にちょっと味を見て甘いようなら醤油・こしょう、辛いようなら酒、蜂蜜などで味をお好みにかえてください。お弁当に入れるキャベツは２０秒くらいレンチンした方が味がしみやすいです。
