豚バラの脂が甘くて、こってりなおかずですが、茹でることで少し軽く食べることができます。
このレシピの生い立ち
どうしても食べたい時に素がなく、勢いで作ってみたのが始まりです。
材料
- 豚バラ肉 150g
- 大根 1/3本
- ごま油 大さじ1
- ★水 1カップ
- ★ほんだし 小さじ1/2
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- 小麦粉 小さじ1くらい
- 白すりごま お好み
- 七味 お好み
作り方
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1
お鍋にお湯を沸かす。沸かしているうちに、豚バラ肉を3センチくらい、大根は厚さ1センチ弱のいちょう切りにする。
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2
沸騰したら、豚バラ肉をサッと茹で、ざるにとっておく。※こってりが好きな方は、この工程は無しでいいと思います。
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3
フライパンにごま油を熱し、大根と②の豚バラ肉を炒める。
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4
③の全体に油が回ったら、★の調味料を全て入れ、たまに混ぜながら、煮る。
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5
大根に火が入ったら、小麦粉ふるいかけ、炒める。とろみがついたら、白すりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
甘辛がお好きな方は、砂糖かみりんをもう大さじ1プラスしてみてください。写真は大根の葉も一緒に炒めましたが、青ネギも美味しいです。
