北海道には夏バテという言葉はありませんが。。
15分もかからないこのピリ辛炒めで暑い夏を乗り切ってくれると嬉しいです。
このレシピの生い立ち
母が作った野菜青ナンバン、青シソがあり、ナスと手軽に炒めてみました。
材料
- 茄子 中３本
- 青ナンバン 10本くらい
- 青シソ ５枚程度
- 豚ひき肉 50ｇ
- テンメンジャン 大さじ２～３
- 豆板醤 大さじ１
- 醤油 少々
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
ナスはヘタを取って縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
青ナンバンはヘタを取って斜め切り半分、青シソは千切りにしておきます。 -
2
フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒める。火が通ったらテンメンジャンを入れ更に炒める。ナスを入れナスに油と味がなじんだらナンバンを入れ炒める。
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3
２に豆板醤を入れ、青シソも入れる。醤油を少々入れ味を調える。
コツ・ポイント
ひき肉を炒めるときにしっかりと味をつけると美味しいかと思います。
最後の醤油は濃いようなら省いてもいいかと思います。
最後の醤油は濃いようなら省いてもいいかと思います。
