ゴマ油でもんでおいたり、お酢をいれた汁につけておく一手間でお肉がやわらかくておいしいですよ
このレシピの生い立ち
彼が青椒肉絲がすきというのでがんばってつくりました ビタミン豊富なピーマンが多いので、お疲れの彼や旦那様におすすめです
「んまい」がきけたのでまた改良しておいしくします！ ピーマンたっぷりなので青椒×2肉絲です!
材料
- 牛もも肉 180g
- もやし 2つかみ
- ピーマン 6個
- しよう油 大さじ4
- お酒 大さじ3
- しようが 少々
- ゴマ油 大さじ1から2
- お酢 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 中さじ1
- 小麦粉 少々
作り方
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1
細切りした牛もも肉をゴマ油でもんでおく お肉好きなので細切りといっても、中細くらいの幅1から1.5cmにしました
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2
おしょう油、お酒、しょうが、お酢をいれたジップロックに牛肉を入れ冷蔵庫でねかせる
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3
フライパンに分量外の油をひき、小麦粉をからめた牛もも肉を入れよく炒める ジップロックに残っている汁も半分くらい入れる
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4
牛肉に火が通ったら、もやしとピーマンを入れさっと炒める
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5
ピーマンやもやしに火が通りすぎず、ピーマンがあざやかな色になったら完成
コツ・ポイント
ゴマ油でもんだり、つけ汁の中にお酢をいれたことでお肉がやわらかくなったとおもいます タケノコは高かったのでもやしを入れましたが、ピーマンももやしも食感をだしたかったので、後入れしました
