ご飯がすすむ里芋とイカの煮物

九重味淋を使った里芋とイカの甘辛い味つけにご飯がすすむ1品です。このレシピの生い立ち調味料A・Ｂ共に応用が利きます！例えば、白玉団子を作ってみたらし餡に。煮魚の汁としてもOKです。明治記念館↓https://www.meijikinenkan.gr.jp/

1. 里芋 6個
2. イカ 小さめ１杯
3. 梅麩 小口切り4個
4. 【調味料A】
5. 九重みりん 大さじ6杯
6. 砂糖 大さじ3杯
7. 顆粒だし 小さじ半分
8. 濃い口醤油 大さじ1杯
9. 薄口醤油 小さじ1杯
10. 水 150ml
11. 【調味料B】
12. 九重みりん 大さじ5杯
13. 九重みりん粕 大さじ1杯
14. 砂糖 小さじ1杯
15. 濃い口醤油 大さじ1杯
16. 薄口醤油 小さじ1杯
17. 隠元 2本

1. 1

   里芋は皮をむき、塩をまぶしてヌメリを取り、茹でて水に放します。

2. 2

   鍋１に【調味料A】と里芋を入れたら中火で馴染ませたら弱火に。濃口と薄口を何回かに分けて入れ味を整えながら煮ます。

3. 3

   イカは内臓と軟骨を除き綺麗に水洗いして輪切りに切ります。

4. 4

   鍋２に【調味料Ｂ】とイカを入れ、中火で煮ます。煮上がる前に梅麩を入れます。

5. 5

   インゲンを２ｃｍ程度に切り茹でます。

6. 6

   器に、各鍋から里芋、イカを盛り、インゲンを添えたら完成です。

コツ・ポイントちょっと一手間かけて、里芋とイカは別々のお鍋で煮てみて下さい。記事掲載↓https://news.cookpad.com/articles/45807