2013.4話題入り感謝♡近所で人気のお弁当屋さんの味を家庭で再現。2014.11.09行程2を変更しました。
このレシピの生い立ち
あるときお弁当屋さんで頼んだ「鶏の甘辛」が美味しかったので、舌を頼りに再現。これがとっても美味しくて、家族みんなすっかりファンになりました♪しょっちゅうリピするメニューです＾＾。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- キャベツの千切り 1/4玉分
- 酒 大さじ１
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉・薄力粉 各大さじ２
- （甘辛だれ）
- ★コチュジャン 大さじ１～２
- ★砂糖（少量の湯で溶かしておく） 大さじ２と1/2
- ★醤油 大さじ４
- 白ゴマ 適量
作り方
-
1
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて酒・塩コショウをして１５分ほど置く。
-
2
甘辛たれを作る。
ボウルに★を入れて混ぜ、レンジ600wで1分チンておく(ねっとりしたたれです）。 -
3
少し大きめのビニール袋に分量の片栗粉・薄力粉を入れて振り混ぜ、①の鶏肉を入れて衣を付ける。
-
4
③は鶏肉が重ならないように広げて置いておく（くっつき防止のため）。
-
5
④を油でからっと揚げて一旦ペーパーの上で油をきっておく。
-
6
揚がった鶏肉を②のたれの入ったボウルに投入し、全体にたれが絡むように上下を返しながら混ぜる。
-
7
野菜を添えたお皿に盛りつけ、白ゴマを振って完成です♪
コツ・ポイント
から揚げの衣は、片栗粉だけではなく小麦粉と片栗粉を混ぜたものを使った方がさっくりと仕上がります。
