ご飯がすすむ牛肉ゴボウの甘醤油煮込み

ご飯と相性◎(*^^*)ゴボウと糸こんにゃくで食物繊維たっぷりでヘルシーなのに、がっつり感満点の一品です。このレシピの生い立ちゴボウを美味しく、柔らかく食べたくて甘煮にしました。カサ増し糸こんにゃくが、家計にやさしく、かえってヘルシーになりました。

1. ゴボウ 一本
2. 牛肉(豚肉OK) 300g位
3. 糸こんにゃく 300g位
4. ごま油 大さじ1
5. ☆三温糖または砂糖 大さじ3
6. ☆酒 大さじ4
7. ☆醤油 大さじ6・約100cc
8. ☆みりん 大さじ4

1. 1

   ゴボウは薄切りにして水にさらします。
2. 2

   糸こんにゃくは長さを調節程度に切り水をきります。
3. 3

   牛肉は薄切りでそのままか、大きければ包丁を入れておきます。
4. 4

   ごま油を熱し牛肉・水をきったゴボウ・糸こんにゃくを炒めます。肉の色が変わる位・約3分くらいです。
5. 5

   ☆の調味料を上から順番に入れていきます。面倒ならあらかじめ混ぜて一度に入れてもOKです(^^)

6. 6

   汁気がなくなるまで中火で炒め煮します。約5分くらい(^^)

7. 7

   お好みで七味・一味唐辛子や白ごまトッピングでどうぞ！

コツ・ポイント強火〜中火でガンガン煮詰めます。ゴボウを水にさらし、あく抜きします。