ご飯がすすむオムニラもやしいため

ニラともやしの野菜炒めをオムライスみたいに卵で包むだけ。ちょっとメインのおかずっぽくなりませんか？ご飯がすすむお味です♪このレシピの生い立ち子どもの頃、食堂で食べたこんな料理が美味しかったと、母がうちで再現して、よく食べさせてくれてました。

1. ニラ １袋
2. もやし １袋
3. 豚肉(薄切り) 150g
4. にんにく(すりおろし) 小さじ１
5. ★オイスターソース 大さじ２～３
6. ★塩こしょう 適量
7. ☆卵 3個
8. ☆ほんだし(顆粒) 小さじ１

1. 1

   ニラは3cmくらいの長さに切る。豚肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油を熱して、にんにくを炒め、香りが出てきたら、豚肉を火が通るまで炒める。

3. 3

   もやしを入れて炒め、ニラを入れて５秒程炒めて火を止める。★を加えて、余熱で炒める。塩こしょうで味を調節してね。

4. 4

   ③をお皿にとって別にしておく。

5. 5

   ☆をあわせておく。油を敷いたフライパンで☆の卵を薄く焼く。（2人分ならば☆は2等分にして）

6. 6

   ⑤の真ん中に④をのせ（2人分なら半分を）卵の両端を④の上にかぶせてオムライスのように卵で包む。

7. 7

   ⑥をフライパンの端に寄せ、ひっくり返して、お皿で受ける。

コツ・ポイントニラに火が通りすぎないように、火をとめること。調味料★のオイスターソースは、好みで、大さじ２～３で調節してください。卵で包むのが難しかったら、お皿に盛った③の具の上に、⑤の卵をかぶせて、端をチョイチョイと具の下に押し込んだらOK！