自家製ミートソースで美味しいパスタはいかが？ひき肉ごろごろ～～の絶品ソースです。
このレシピの生い立ち
簡単ブランチには欠かせないパスタ。
美味しく頂けるレシピをあれこれ開発中～。
材料
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ（中） 1/4玉
- にんにく １かけ
- トマト（コンカッセorホール） １缶
- 水 100cc
- 赤ワイン 100cc
- チキンコンソメ（キューブ） 1個
- ローリエ 1枚
- 塩・胡椒 適宜
- 砂糖 好みで）小さじ１
- パルメザンチーズ 適宜
- オリーブオイル 大さじ２
- ☆好みで）人参 1/2本
- ☆好みで）ピーマン 1個
- ☆好みで）パセリ 適宜
- ☆好みで）バジル 適宜
- パスタ 200g
作り方
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1
オリーブオイルを鍋に熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを炒める。
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2
☆お好みで人参・ピーマンのみじん切り等を加えるのもいいですよ。
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3
ひき肉を加え、炒めほぐしながら、多めの塩胡椒で味付ける。
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4
トマト・水・赤ワイン・ローリエ・コンソメを加えて煮込む。
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5
時々混ぜながら、30分ほど煮詰める。酸味が強ければ、砂糖を加える。
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6
ソースが出来てから、パスタを茹でる。（お湯は手順１で沸かしはじめると早い。）
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7
☆お好みでソースに刻みパセリを加えると色がキレイ。バジルの葉を飾りに乗せるのもいいですね。
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8
パスタはアルデンテに仕上げて器に盛り、上からミートソースとチーズをかける。
コツ・ポイント
トマト缶はゆっくり火を通すことで酸味がなくなり甘くなります。時間がない時はお砂糖を加えるといいですよ。30分と書きましたが、味見しながら酸味が飛ぶのを確認してください。トマトがつぶれソースがサラサラからぽってりに変わるまで煮込んでね。
