ごろごろポテトサラダ圧力鍋二段調理

つぶさないポテトサラダ。圧力鍋の二段調理で簡単にできちゃいます。お芋の味がしっかりしてやめられないのです。このレシピの生い立ちじゃがいも、人参、ゆで卵別々に茹でるのが面倒で圧力鍋の二段調理してみたら、簡単で早くて美味しくなった！

1. じゃがいも 4つ
2. 卵 2つ
3. 人参 1/2本
4. 胡瓜 1本
5. 玉ねぎ 1/2玉
6. 塩(or塩こしょう) 小1〜2
7. マヨネーズ 大2
8. レモン 1/2個

1. 1

   玉ねぎは縦に薄ーくスライス、胡瓜は皮を軽くむき、縦に割ってタネを取り斜め薄切りし、塩をふり軽く揉み込んでおく
2. 2

   卵を冷蔵庫から出して常温にするじゃがいもはよく洗う人参は皮をむいて3mmほどにスライスしラップにくるむ
3. 3

   圧力鍋にジャガイモを入れ半分浸かる程度の水を入れる。
4. 4

   上段にオーブンペーパーを敷き、卵と人参を乗せる

   卵の殻はサルモネラ菌、消毒液が怖いので他の材料に触れないように
5. 5

   蓋をして加熱。ピンが上がって10分も経てばOK、火を止めてピンが下がるまで待つ

   写真は蓋を開けたところ
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   ジャガイモの皮を手でむき、4〜6つにゴロゴロと切り分ける卵の殻をむき、縦に6つ割にする
7. 7

   胡瓜と玉ねぎの水気を絞り、すべてをボールに入れ、マヨネーズとレモン汁をかける
8. 8

   箸やフォークで卵が軽く崩れるよう意識しながら全体を混ぜて完成

   ※写真は1.5倍量で作っています

コツ・ポイント暖かいうちに混ぜましょう混ぜる時、適度にジャガイモや卵を崩すようにして全体が馴染んだらOK塩は玉ねぎと胡瓜に強めに効かせるので他では加えませんお好みでドライオニオン、ブラックペッパー、ブロックチーズ、かりかりベーコンを加えても◎