濃厚なチョコにお酒が香る、大人のテリーヌショコラ♪甘酸っぱいダークチェリーとの相性も抜群♪是非お試しを(^^)このレシピの生い立ちヴァローナチョコレートを使った、贅沢テリーヌショコラが食べたかったので(^^)
- クーベルチュールチョコレート 200g
- 生クリーム(動物性) 100g
- 卵(M) 3個
- きび砂糖 35g
- 塩 ひとつまみ
- バター(無塩) 100g
- 薄力粉 5g
- キルシュ 大さじ1
- ダークチェリー缶 1缶
作り方
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1
オーブンを180℃に予熱する。
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2
ボウルにチョコレートを入れ、60～65℃のお湯で湯煎し溶かす。
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3
別のボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせ、濾しておく。※泡立てないように、すり混ぜる。
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4
【1】に生クリームを加え混ぜていく。
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5
【3】に【2】の卵を3回に分け混ぜていく。
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6
【4】に溶かしバターを入れ混ぜていく。塩・キルシュも加える。
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7
薄力粉をふるいながら加え、粉が残らないように混ぜる。
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8
パウンド型にシートを敷き、ダークチェリーを並べ、【6】を流し入れ、180℃で35分湯煎焼きをする。
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9
焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で5時間～8時間冷やしたら完成♪お好みでココアパウダーをかけて(^^)
コツ・ポイント★チョコレートは、是非クーベルチュールチョコレートを使用してください♪★焼き上がったら、必ず5時間以上冷やして型を外してください♪★キルシュ以外にも、ブランデーやラムでも美味しいです♪
