ごろごろアーモンドココア豆腐パン

濃い目のココア生地にアーモンドをたっぷり入れました。豆腐入りのパンは、次の日もその次の日もしっとりもちもち。このレシピの生い立ちクックパッドでお豆腐パンを見て作ってみたところ、とてもおいしかったのでアレンジしてみました。

1. 強力粉 150ｇ
2. 絹ごし豆腐 100ｇ
3. 米油 8ｇ
4. 豆乳 45ｇ
5. 甜菜糖 10ｇ
6. 塩 2ｇ
7. ドライイースト 3ｇ
8. ココアパウダー(無糖) 9ｇ
9. アーモンド 30粒程度

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水切りをして裏ごしをし、電子レンジにかけ、人肌に温める。

2. 2

   強力粉・豆腐・米油・甜菜糖・塩・ココア・ドライイースト・人肌に温めた豆乳をボールの中に入れ、混ぜて捏ねる。

3. 3

   一次発酵後、二等分してベンチタイムを取り、それぞれ楕円形に伸ばす。

4. 4

   生地が重なる所に粗く砕いたアーモンドを散らしながら、食パンと同様に形成する。

5. 5

   ちぎりパンのように2つくっつけて並べて2次発酵し、オーブンに入れる前に少し切り込みを入れてアーモンドを飾る。

6. 6

   予熱有り180℃に設定したオーブンで、約13分焼いて完成です。

コツ・ポイント★マーブル模様にしない時は、ココアパウダーも最初から混ぜて作れます。★水っぽくてなかなかまとまらない位の生地を、根気強くこね続けるのが、よくふくらむパン生地にこね上げるコツのようです☆☆（写真のはまだまだでした･･･）