マヨなしの和風ポテサラです。ごま風味と香り箱（カニカマ）で、まさに香りの玉手箱や～！？
このレシピの生い立ち
ポテサラが大好きで、色々な味付けを試し中。今回、香り箱のモニター当選したので、カニカマを使った和なポテサラを作りたくて考えました☆
材料
- 香り箱（カニカマ） ６本くらい
- じゃがいも 中３個
- 卵 小玉３個
- たまねぎ １個
- きゅうり １本
- 塩こぶ レシピ参照
- ごま油 おおさじ１弱
- すし酢 おおさじ１
- しょうゆ こさじ１
- ごま こさじ２
作り方
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1
卵を固めに茹でる。じゃが芋は皮をむき、適当な大きさにカットして柔らかく茹でる。
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2
玉ねぎは薄くスライス。辛いのが苦手な方は水にさらすか、皮をむいて冷蔵庫で１～２日冷やしておく。
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3
きゅうりは板ずりして薄めの輪切りに。※後で塩こぶで味付けするので、２と３に塩をふらずおくとやさしいお味になります。
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4
←但し時間が経つと水分が出やすいため、作り置きするなら塩してしっかり水をしぼってください。後の塩こぶの量で塩分を調整。
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5
茹で上がったじゃが芋はよく水を切って、大きめボウルへ。
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6
※ところどころお芋の形が残したいので、あえてここではマッシュしません。なめらかなポテサラが好きな人はマッシュして♪
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7
茹で卵は縦４つ横２つの８つ切りに、２と３は軽く水気をしぼり、カニカマは飾り用に１本残し残りを手で裂きながら４のボウルへ。
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8
６に塩こぶを３本指で多めに4つまみくらい加える。ごま油、すし酢も加え、木べらで芋と卵をつぶしながらしっかり混ぜる。
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9
味をみてから、隠し味のしょうゆを加える。器に盛り、６で残したカニカマをのせ、すりゴマを振って出来上がり♪
コツ・ポイント
しょうゆは入れた方が美味しいですが、必ず味をみてからお好みで加減して加えてください。
