簡単に作れるモチモチれんこん饅頭です。
ごまの香りで食欲UP！
このレシピの生い立ち
長寿の象徴「海老」を使用し、敬老の日にご年配の方に喜んで頂けるようなレシピを考案しました。
材料
- むきエビ 40g
- れんこん 200g程度
- 枝豆 大さじ1杯程度
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ2
- 白すりごま 大さじ２
- ごまのお出汁
- だし汁 100ml
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ1/2
- 白ねりごま 大さじ1
作り方
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1
【ごまのお出汁】
片栗粉・白ねりごま以外の材料を鍋に入れて、加熱する。 -
2
クツクツし出したら、水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
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3
とろみがついたら火から下ろし、白ねりごまを加える。
※白ねりごまに少しずつ、お出汁を加えていくときれいに混ざります。 -
4
【れんこん海老饅頭】
むきエビは、背ワタを取り、塩・片栗粉（分量外）をもみ込み、水で洗い流す。 -
5
4の水気をキッチンペーパーでふき取り、食べやすい2～3等分に切る。
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6
枝豆は食感が残る程度に軽くつぶす。
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7
れんこんは皮をむき、すりおろし、軽く水気を切る。
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8
2・3・4をボウルに入れ、塩・片栗粉を振り、よく混ぜる。
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9
5を2等分にして、ラップで包み、端を絞る。
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10
耐熱容器に6を乗せて、500W4分間電子レンジで加熱する。（熱いので注意してください。）
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11
器に盛り、ごまのお出汁をかけていただく。
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12
今回使用した商品はこちら！
「濃いねりごま白」
皮付きの白ごまを職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。 -
13
「スタンドすりごま白」
直火焙煎の香ばしいごまをすり鉢で仕上げました。
卓上でもポンと立つスタンドパックです。
