ごま豆腐をアレンジ和え物

お醤油かけて食べるだけ…飽きた人はこんな食べ方も♪ごま和えのような、白和えのような仕上がりです。このレシピの生い立ちメインが味の濃い料理だったので、あっさりした副菜が食べたくて！

1. れんこん 100g
2. にんじん 50g
3. いんげん 100g
4. ごま豆腐 1パック(120g)
5. だし醤油 大さじ1から2
6. すりごま 適量

1. 1

   蓮根はできるだけ薄く切っていちょう切り。酢水にさらして灰汁をぬく。それから下ゆで。

2. 2

   人参は細切り。沸かしたお湯に塩をいれて下ゆで。

3. 3

   いんげんも沸かしたお湯に塩をいれて下ゆで。粗熱がとれたら半分に切る。

4. 4

   ボウルにごま豆腐を入れ、マッシャーか泡立て器で潰す。ものによってはクリーム状にならないものもありますので適当に♪

5. 5

   4に下ゆでした野菜を入れてごま豆腐と絡ませる。

6. 6

   仕上げにたっぷりのごまを擦って、お醤油を加減しながら回しかけて和える。うちはだし醤油をつかってます。

コツ・ポイント物足りなければ、最後にごま油で風味付けしてもok。マヨネーズやごまドレで仕上げても美味しいと思います。