ごまとみりんを加えて味醂漬け風味の唐揚げ風♪片面ずつ揚げ焼きするので油は少量でOKです！夕食はもちろん、お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
子供の魚嫌いを克服したくて工夫しました。ゴマが好きなので合わせて作ったら食べてくれました。
材料
- 魚の切り身、サゴシ、さわら、ブリ、ハマチ、サバなど ３〜４切れ
- こしょう(なくてもOK) 少々
- 生姜(すりおろす) 1/2片
- みりん(なければ砂糖を少々でもOK) 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- いりごま 大さじ1/2程度
- 片栗粉 大さじ４〜５
- 揚げ油 深さ１センチ程度
- <サッパリと食べたい時の付け合わせ>大根おろし お好みで。
作り方
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1
魚は骨抜きで小骨をとり、一口大に切って身の部分にこしょうをふったら、生姜すりおろしと醤油、みりんで下味をつける。
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2
５～10分ひたしラップをしておいたら、ペーパーで水気をとり、身の部分にゴマをふりかけ付けておく。
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3
魚に片栗粉をまぶす。※トップ画はポリ袋に入れてまぶしています。
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4
フライパンに油を熱し、魚を入れて片面ずつ揚げ焼きする。
コツ・ポイント
魚は骨を取っておくと子供でも食べやすいですよ！片栗粉をまぶす前に必ず水気をペーパーでとってください。
